GESTION et Formation à la Carte !
Gestion Hôtelière
Yield Management
Cuisson sous vide
Produits de 5e gamme
Hygiène en restauration (HACCP)
Connaissance des fromages
Travail du sucre / du chocolat
Les différentes pâtes et viennoiseries
Sommellerie et oenologie
Café, Cigares et digestifs
Coktails
Sécurité hôtelière
entretien et maintenance des locaux, linge, ...
SPA et remise en forme
RESTAURATION
Economat
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Barman
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L'ensemble de nos Formations a été conçu par Domaine de Compétences et par la mise en place de lien entre les milieux du monde professionnel et de la formation.
De ces compétences sont formulées des objectifs afin d'en déterminer des modules.
Ainsi, dans le Programme de formation, nous énonçons et structurons les compétences minimales que tout stagiaire doit acquérir afin d'obtenir la validation de sa formation. Ce programme est alors le Référant pour la planification de la formation et l'apprentissage ainsi que pour la préparation du matériel didactique et d'évaluation.
Cette approche est le garant que Nous soyons et Vous soyez pleinement Acteur de la formation !
A ce volume horaire défini, peuvent s'ajouter des modules transversaux de mise à niveau (langues, informatiques, ...) en fonction toujours de vos attentes et besoins.
La durée du programme est alors variable suivant les formations attendues : de 5 à 30 modules (chaque module ajourd'hui pouvant varier entre 20 et 100 heures) consacrés à l'acquisition des compétences souhaitées et liées directement à la maitrise des tâches du métier et des compétences transversales.
Il est toujours prévu d'y intégrer l'évaluation finale des apprentissages afin d'obtenir la validation du programme.
A ce titre, les Domaines d'intervention de l'IHI-Nice sont donc pluri-disciplinaires et touchent l'ensemble des métiers de l'hôtellerie-restauration :
L'Approche Pédagogique :
ACADEMIE
INSTITUT HOTELIER INTERNATIONAL - IHI Nice
IHI Groupe